許多人都知道，吃太多鹽巴可能造成高血壓、心臟病、中風等疾病，且也會增加腎臟負擔。不過日常飲食中到處都是鹽分陷阱，像麵線、麵包、起司、早餐麥片、沙拉醬、義大利麵麵醬、烏醋等都含有鹽分，卻常受到忽視。
新竹馬偕紀念醫院家醫科主治醫師葉姿麟表示，行政院衛生署建議，一般成年人一天鈉攝取量最好不要超過兩千四百毫克，鹽分攝取量一天最好不要超過四公克，大約為一茶匙的鹽。但在台灣，民眾一天鹽分攝取量多為五到十公克，明顯超過建議標準，當民眾吃東西感覺夠鹹的時候，往往已吃下不少鹽分，食物中的鹽分甚至可能已經超過一茶匙的量。
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